Second / Seconde de cuisine

LE ZING; Saint-Pierre-d'Oléron; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant LE ZING, brasserie conviviale et familiale à Saint-Pierre d'Oléron, recherche un second de cuisine pour assurer la production chaude et froide, veiller à la qualité et à la présentation des plats.

Le poste exige 2 ans d'expérience, connaissance des techniques et des normes d'hygiène, et autonomie professionnelle. CDD de 7 mois, 39 h/semaine, week-ends et jours fériés, poste non logé.

Qualifications

• Expérience de 2 ans en cuisine.
• Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire chaude et froide.
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.
• Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine.

Connaissances

Cuisson - viandes, poissons, légumes

Dressage des plats

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Autonomie

Créativité

Réactivité

Formation

CAP CUISINE

Description du poste

Brasserie conviviale et familiale située à Saint-Pierre d'Oléron recherche un second de cuisine.Missions principales:Vous réaliserez la production culinaire chaude et froide.Assurer la qualité et la présentation des plats servis.Participer à la gestion des stocks et des commandes.Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine.Profil recherché:Expérience de deux ans en cuisine.Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.Capacité à travailler en autonomie.Deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi).Le poste non logé.

Type de contrat CDD - 7 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés Salaire

• Selon profil et expériences

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP CUISINE

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle