Second de cuisine (H/F)

L'ARDOISE; Aurillac; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

A négocier selon votre profil

Résumé du poste

L'ARDOISE recrute un/une Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef dans une cuisine traditionnelle à Aurillac. Poste de confiance nécessitant autonomie et rigueur, au sein d'une équipe à taille humaine.

Contrat CDD de 6 mois, 35 heures par semaine, avec services le midi et du soir selon le planning. Vous assurerez le soutien opérationnel, la gestion des stocks et l'application des normes HACCP, en présence du Chef, et participerez à l'élaboration des menus avec le responsable.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine exigés.
• Autonomie et leadership requis.
• Rigueur et précision exigées.

Responsabilités

• Soutien opérationnel au Chef de Cuisine.
• Gestion rigoureuse des stocks et de la mise en place.
• Application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP).
• Gestion autonome de la cuisine en l'absence du Chef.

Connaissances

Cuire viandes

Cuire poissons

Cuisson légumes

Cuisine régionale

Dressage plats

Règles procédures

Menus et cartes

Produits locaux

Hygiène alimentaire

Supervision cuisine

Autonomie

Leadership

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Notre établissement (40-50 couverts) recrute son/sa Second(e) de Cuisine.Nous vous propose un poste de confiance où l'autonomie et la rigueur sont au cœur de vos missions, au sein d'une équipe à taille humaine.Ce que nous vous offrons : Un planning clair et organisé pour vous offrir de la flexibilité :- Mardi et Mercredi : Uniquement le service du midi.- Jeudi, Vendredi et Samedi : Services du midi et du soir.Vos responsabilités :- Soutien opérationnel au Chef de Cuisine.- Gestion rigoureuse des stocks et de la mise en place.- Application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP).- Gestion autonome de la cuisine en l'absence du Chef.Profil recherché :- Une expérience confirmée sur un poste similaire est indispensable.- Vous êtes réactif(ve), organisé(e) et prêt(e) à vous investir dans une cuisine de qualité.Prêt(e) à nous rejoindre ?

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• A négocier selon votre profil

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Dresser des plats pour le service
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle