Second / Seconde de cuisine

TIMELESS; Bandol; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

L'auberge des pins à Bandol recherche un Second de cuisine, bras droit du Chef, capable de piloter la cuisine et d'assurer les services en son absence. Vous participez à l'élaboration de la carte et veillez à l'exécution des plats selon les standards traditionnels, tout en gérant l'organisation des postes.

Poste en CDD de 6 mois, 39 heures/semaine, travail les week-ends et jours fériés. Prise de poste au 15 octobre. Salaire selon expérience. Port de tenue professionnelle exigé.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste de Second ou de Chef de partie confirmé, avec maîtrise des techniques culinaires classiques.
• Maîtrise des flux de production et des ressources en cuisine.
• Sens de l'organisation et capacité à prendre des décisions en autonomie.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et l'envoi des services en respectant les standards de la cuisine traditionnelle (cuissons, sauces, découpes).
• Soutenir le Chef dans la gestion quotidienne et participer à l'élaboration des menus et suggestions.
• Prendre la direction opérationnelle de la cuisine lors des périodes d'absence du Chef et organiser les postes.
• Gestion des stocks : participer aux inventaires, passer les commandes et veiller à la rotation des produits.
• Garantir une application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

L'auberge des pins à Bandol recherche son second de cuisine.En tant que Second de Cuisine, vous serez le véritable bras droit du Chef de cuisine. Votre rôle est essentiel pour garantir l'excellence de notre table. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef pour la création et l'exécution de la carte, tout en démontrant une grande capacité à piloter la cuisine et à gérer les services en toute autonomie lors de ses absences.VOS MISSIONS PRINCIPALES :- Assurer la mise en place et l'envoi des services en respectant les standards de la cuisine traditionnelle (maîtrise des cuissons, des sauces et des découpes).- Soutenir le Chef dans la gestion quotidienne et participer activement à l'élaboration des menus et des suggestions.- Prendre la direction opérationnelle de la cuisine lors des périodes d'absence du Chef (organisation des postes).- Gestion des stocks : Participer aux inventaires, passer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à la rotation optimale des produits.- Garantir une application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.PROFIL RECHERCHÉ :Vous possédez une expérience confirmée sur un poste de Second ou de Chef de partie confirmé, avec une maîtrise solide de la cuisine traditionnelle.Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et gestion efficace des flux de production.Savoir-être :Autonomie et capacité de décision.Rigueur, organisation et sens du détail.Esprit d'équipe .Capacité à gérer le stress lors des pics d'activité.Prise de poste au 15 octobre.POSTE LOGE.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Salaire selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

D'autres offres peuvent vous intéresser :