Second / Seconde de cuisine

LA BOUCHERIE RESTAURANT; Labège; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

LA BOUCHERIE RESTAURANT recherche un(e) manager capable de piloter l'équipe en cuisine et d'assurer le service au quotidien. Vous supervisez le recrutement, la formation et les plannings, tout en garantissant le respect des règles d'hygiène et des standards culinaires.

Vous gérerez les stocks, passerez les commandes et assurerez le suivi des DLC, avec une attention particulière à la sécurité alimentaire et à la performance de la brigade.

Qualifications

• Expérience managériale en restauration requise.
• Bonne gestion des stocks et des DLC.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Disponibilité pour un temps plein 39 h/semaine et travail les weekends.

Responsabilités

• Piloter l'équipe et assurer les briefs quotidiens.
• Recruter, former et planifier les plannings.
• Accompagner la montée en compétences des collaborateurs.
• Gérer les achats, les commandes et le suivi des DLC.
• Veiller au respect des standards de l'enseigne et de la qualité culinaire.
• Assurer l'hygiène et la sécurité et superviser le nettoyage et l'état du matériel.
• Contribuer au service à la grillade et au déroulement des services.

Connaissances

Leadership

Gestion des stocks

Recrutement

Formation du personnel

Planification

Rigueur

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vous seconderez le chef de cuisine dans ses différentes tâchesManagement & Organisation :Piloter l'équipe : Recrutement, formation, réalisation des plannings et conduite des briefings.Accompagner la montée en compétences : Évaluer vos collaborateurs et assurer la transmission du savoir-faire.Gérer le rythme : Imposer une cadence de service dynamique et assurer une présence opérationnelle sur tous les postes, notamment lors du service à la grillade.Gestion & Qualité :Maîtriser les stocks : Gérer l'approvisionnement, passer les commandes alimentaires et d'entretien, et assurer un suivi rigoureux des DLC.Garantir les standards : Veiller au respect strict des méthodes de l'enseigne et de la qualité culinaire.Hygiène & Sécurité :Être le garant de la sécurité alimentaire : Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et la législation professionnelle en vigueur.Entretien : Superviser le nettoyage et le bon état de fonctionnement du matériel de cuisine.Votre Profil :Leadership : Vous êtes exemplaire et savez motiver vos troupes.Gestionnaire : Vous avez le sens de l'organisation et une maîtrise fine de la gestion des stocks.Efficacité : Vous faites preuve d'une grande rapidité d'exécution et d'une excellente résistance au stress.Esprit d'équipe : Vous cultivez la cohésion et l'entraide au sein de la brigade.Conditions de Travail :5 coupures semaine ainsi que 2 jours de repos consécutifsRestaurant ouvert 7j/7

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros

Expérience

• 3 An(s) - En tant que manager/resp. equipe Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle