Chef / Cheffe de cuisine

LA BOUCHERIE RESTAURANT; Labège; Sur place; EUR 29 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

LA BOUCHERIE RESTAURANT recherche un chef d'équipe en CDI, responsable de la cuisine et garant de la qualité et de la rentabilité. Vous pilotez les brigades, organisez les plannings, assurez les briefings et transmettez le savoir-faire.

Vous managez les stocks, les commandes et les DLC, tout en veillant au respect des méthodes de l’enseigne et des règles HACCP. Poste à Labège, 42 h/semaine avec 5 coupures et 2 jours de repos consécutifs.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en management d'équipe.
• Capacité à gérer les stocks et HACCP.
• Connaissance des standards QHSSE.

Responsabilités

• Piloter l'équipe, recrutement, formation, planning et briefings.
• Gérer les commandes et le suivi des DLC et des achats.
• Veiller au respect des méthodes et de la qualité culinaire.
• Assurer les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
• Superviser l'entretien et le bon fonctionnement du matériel.

Connaissances

Leadership

Gestion des stocks

Réalisation des plats

Description du poste

Rattaché(e) directement au Directeur d'Exploitation, vous êtes le chef d'orchestre de notre cuisine. Votre rôle est central pour assurer la qualité, la rentabilité et la fluidité de notre service.Management & Organisation :Piloter l'équipe : Recrutement, formation, réalisation des plannings et conduite des briefings.Accompagner la montée en compétences : Évaluer vos collaborateurs et assurer la transmission du savoir-faire.Gérer le rythme : Imposer une cadence de service dynamique et assurer une présence opérationnelle sur tous les postes, notamment lors du service à la grillade.Gestion & Qualité :Maîtriser les stocks : Gérer l'approvisionnement, passer les commandes alimentaires et d'entretien, et assurer un suivi rigoureux des DLC.Garantir les standards : Veiller au respect strict des méthodes de l'enseigne et de la qualité culinaire.Hygiène & Sécurité :Être le garant de la sécurité alimentaire : Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et la législation professionnelle en vigueur.Entretien : Superviser le nettoyage et le bon état de fonctionnement du matériel de cuisine.Votre Profil :Leadership : Vous êtes exemplaire et savez motiver vos troupes.Gestionnaire : Vous avez le sens de l'organisation et une maîtrise fine de la gestion des stocks.Efficacité : Vous faites preuve d'une grande rapidité d'exécution et d'une excellente résistance au stress.Esprit d'équipe : Vous cultivez la cohésion et l'entraide au sein de la brigade.Conditions de Travail :5 coupures semaine ainsi que 2 jours de repos consécutifsRestaurant ouvert 7j/7

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2850.0 Euros

Expérience

• 5 An(s) - En tant que manager/resp equipe Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle