Second / Seconde de cuisine

CAFE DE BOURGOGNE; Dijon; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Brasserie La Bourgogne à Dijon recherche un second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe et contribuer à l'excellence culinaire. Sous la supervision du chef, vous participerez à la préparation et à la présentation des plats typiques de la brasserie, coordonnerez les commis et aiderez à l'élaboration des menus saisonniers.

Vous assurerez les normes d'hygiène, gérerez les stocks et encadrerez les nouveaux membres, avec une cadence 43 heures par semaine et travail le

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
• Expérience minimum 3 ans en second de cuisine ou poste similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion d'équipe et organisation.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la préparation et la présentation des plats.
• Superviser et coordonner le travail des commis.
• Participer à l'élaboration de menus saisonniers et de plats du jour.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et commandes.
• Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Travailler sous pression

Communication efficace

Organisation

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Description du poste

La Brasserie La Bourgogne est un établissement renommé situé à Dijon, alliant tradition et modernité dans un cadre chaleureux et convivial. Nous sommes à la recherche d'un second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe et contribuer à notre réputation d'excellence culinaire.Missions :Assister le chef de cuisine dans la préparation et la présentation des plats typiques de la brasserie.Superviser et coordonner le travail des commis de cuisine.Participer à l'élaboration de menus saisonniers et de plats du jour.Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Gérer les stocks et les commandes de produits en collaboration avec le chef.Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe.Profil recherché :Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.Minimum de 3 ans d'expérience en tant que second de cuisine ou poste similaire, idéalement en brasserie.Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation.Connaissance des techniques culinaires traditionnelles et modernes.Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Compétences requises :Maîtrise des techniques culinaires spécifiques aux brasseries.Bonne communication et esprit d'équipe.Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail le samedi
Salaire

• Selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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