Second de Cuisine Brasserie - Leadership & Menus

CAFE DE BOURGOGNE; Dijon; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Brasserie La Bourgogne à Dijon recherche un second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe et contribuer à l'excellence culinaire. Sous la supervision du chef, vous participerez à la préparation et à la présentation des plats typiques de la brasserie, coordonnerez les commis et aiderez à l'élaboration des menus saisonniers.

Vous assurerez les normes d'hygiène, gérerez les stocks et encadrerez les nouveaux membres, avec une cadence 43 heures par semaine et travail le

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
• Expérience minimum 3 ans en second de cuisine ou poste similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion d'équipe et organisation.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la préparation et la présentation des plats.
• Superviser et coordonner le travail des commis.
• Participer à l'élaboration de menus saisonniers et de plats du jour.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et commandes.
• Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Travailler sous pression

Communication efficace

Organisation

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Description du poste

La Brasserie La Bourgogne à Dijon recherche un second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe et contribuer à l'excellence culinaire. Sous la supervision du chef, vous participerez à la préparation et à la présentation des plats typiques de la brasserie, coordonnerez les commis et aiderez à l'élaboration des menus saisonniers.

Vous assurerez les normes d'hygiène, gérerez les stocks et encadrerez les nouveaux membres, avec une cadence 43 heures par semaine et travail le