Second / Seconde de cuisine

DELAVILLE CAFE; Chartres; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

Le Cafe du General, restaurant à Chartres, recherche un Second de Cuisine pour renforcer l'équipe. Vous assisterez le Chef, superviserez la brigade, gérerez les commandes et le stock, et veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Expérience en restauration et management exigée; sens de l'organisation et autonomie; travail en CDI avec 39h/semaine, jours travaillés le weekend. Salaire selon expérience, compléments santé et restauration inclus.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration et en management d'équipe.
• Sens de l'organisation et autonomie.
• Esprit d'équipe et capacité à gérer une brigade.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsabilités

• Assurer l'organisation quotidienne de la cuisine avec le Chef.
• Gerer et encadrer la brigade en son absence.
• Passer les commandes et suivre les stocks.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la préparation et à l'envoi des plats.
• Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires.

Connaissances

Animer équipe

Coordination brigade

Cuisson viandes

Sauces et accompagnements

Dressage plats

Gestion urgences

Superviser production

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Le Cafe du General, etablissement de restauration situe a Chartres, recherche un(e) Second(e) deCuisine pour renforcer son equipe.

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Gerer et encadrer la brigade en l'absence du Chef.
• Passer les commandes aupres des fournisseurs et assurer le suivi des stocks.
• Veiller au respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire.
• Participer a la preparation et a l'envoi des plats.
• Garantir la qualite et la regularite des prestations culinaires.

Profil recherche

• Experience confirmee en restauration et en management d'equipe.
• Sens de l'organisation et autonomie.
• Esprit d'equipe et capacite a gerer une brigade.
• Maitrise des regles HACCP.

ConditionsPoste a pourvoir des que possible.

Remuneration selon experience et profil.

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 39H/semaine

Travail en journée

• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail le samedi

Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Déplacements Déplacements: Jamais

Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• de 2000 à 2300 euros/Net par mois selon expériences

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle