Second/ Seconde de cuisine confirmée de 5 ans (H/F)

BRASSERIE LES TERRASSES; Brenthonne; Sur place; EUR 25 531 - 30 581; Plein temps

Résumé du poste

BRASSERIE LES TERRASSES à Brenthonne recherche un(e) Second/Seconde de cuisine confirmé(e) avec 5 ans d'expérience pour un CDI de 39H/semaine. Vous serez en charge d'animer l'équipe, de gérer les approvisionnements et de participer à l'élaboration des menus.

Le poste exige des jours de repos le dimanche soir, lundi et mardi, avec un salaire brut mensuel de 2514 Euros. Compétences en gestion d'équipe et hygiène alimentaire indispensables.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine en tant que Second/Seconde.
• Capacité à animer et coordonner une équipe.
• Compétences en gestion des approvisionnements.

Responsabilités

• Animer et coordonner l'équipe de cuisine.
• Gérer l'approvisionnement et le contrôle de la qualité.
• Participer à l'élaboration des menus et organiser l'activité du personnel.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Anticiper les périodes de travail plus soutenues

Commander les produits et matières premières

Contrôler la qualité de la production

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Optimiser les coûts des ingrédients

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Second/ Seconde de cuisine confirmée de 5 ans (H/F)

Second/ Seconde de cuisine confirmée de 5 ans (H/F) 74 - BRENTHONNE

Offre n° 210DCLG

Poste non logé. Notre établissement recherche un(e) Second/Seconde de cuisine (H/F) pour CDI 39H/semaine. Expérience de 5 ans sur ce poste. 2 jours et demi de repos/semaine: Dimanche soir + lundi + mardi. À pouvoir immédiatement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail le dimanche
Travail le samedi
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2514.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle