Second de cuisine en CDI 35heures (H/F)

LA GARE; Lesneven; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

LA GARE, situé à Lesneven, recrute un Second de cuisine en CDI à 35 heures par semaine. Le poste prévoit d’évoluer vers davantage de responsabilités pour un cuisinier motivé.

Le candidat gérera le poste des cuissons, supervisera les entrées et desserts et participera à la mise en place et à l’organisation de la cuisine, en respectant les fiches techniques et les règles d’hygiène.

Qualifications

• Une expérience en cuisine est demandée.
• Possibilité d'évolution vers Second(e).
• Autonomie et esprit d'équipe exigés.

Responsabilités

• Assurer la gestion du poste des cuissons pendant les services.
• Superviser la préparation et l'envoi des entrées et desserts.
• Participer à la mise en place et à l'organisation de la cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques et des règles d'hygiène.
• Travailler en collaboration avec le Chef et l'équipe.

Connaissances

Dresser des plats

Chaîne du froid

Contrôler la qualité

Gérer l'approvisionnement

Respect règles d'hygiène

Cuire viandes/poissons

Réceptionner des produits

Superviser la préparation

Organisation de la cuisine

Travail en équipe

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

Offre n° 213YYFM
Second de cuisine en CDI 35heures (H/F)

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine ou un(e) Cuisinier(ère) expérimenté(e) souhaitant évoluer vers ce poste.Vos missions :- Assurer la gestion du poste des cuissons pendant les services.- Superviser la préparation et l'envoi des entrées et desserts.- Participer à la mise en place et à l'organisation de la cuisine.- Veiller au respect des fiches techniques, de la qualité des préparations et des règles d'hygiène.- Travailler en collaboration avec le Chef et l'ensemble de l'équipe.Profil recherché :Nous recherchons une personne autonome, rigoureuse, organisée et dynamique, capable de prendre des initiatives et de travailler efficacement en équipe.Une expérience en cuisine est demandée. Possibilité d'évolution vers un poste de Second(e) pour un(e) cuisinier(ère) motivé(e) et souhaitant prendre davantage de responsabilités.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle