Second / Seconde de cuisine

France Travail; Bernay; Sur place; EUR 34 000 - 44 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration traditionnelle recherche un Second de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique. Le poste nécessite une expérience de 5 ans dans un environnement similaire et une formation en cuisine. Vous serez responsable de la gestion des plats, de l'encadrement des stagiaires ainsi que de la participation à la création des menus. Ce poste CDI offre 39 heures de travail par semaine, avec 5 semaines de congés payés et une formation continue par le Chef de cuisine.

Prestations

5 semaines de congés payés

Formation et accompagnement par le Chef de cuisine

Complémentaire santé

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un poste similaire est indispensable.
• Cuisinier rigoureux et organisé avec un sens du management.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine au quotidien.
• Participer à la préparation et au dressage des plats.
• Gérer les stocks et les commandes.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Participer à l'élaboration des menus et des cartes

Préparer les viandes et les poissons

Connaître les normes HACCP

Maîtrise des techniques culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Pour rejoindre une équipe experte dans la cuisine traditionnelle française, au sein d'un bâtiment du XVe siècle, le profil recherché sera le véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production, à la création des plats et à l'organisation de la cuisine.Vos missions en cuisine :- Assister le Chef de cuisine au quotidien- Participer à la préparation et au dressage des plats de la carte- Être force de proposition pour les menus du jour et les suggestions- Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes- Remplacer le Chef lors de ses absences et manager l'équipe- Encadrer et former un alternant et ponctuellement des stagiaires- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Profil recherché :- Cuisinier rigoureux, organisé- Sens du management et envie de s'investir sur le long terme- Poste ouvert aux cuisiniers expérimentés souhaitant évoluer vers un rôle de Second de cuisine.L'équipe de cuisine est composée d'un Chef, de deux cuisiniers, d'un plongeur le week-end et d'un alternant.Le recrutement d'un Second vise à soulager le Chef, structurer l'organisation et continuer à faire évoluer la carte.Conditions du poste :- Prise de poste : dès que possible- Repos : dimanche et lundiAvantages :- 5 semaines de congés payés- Formation et accompagnement par le Chef de cuisine

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 34000.0 Euros à 44000.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - Poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer les viandes et les poissons
• Connaître les normes HACCP
• Maîtrise des techniques culinaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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