Second(e) de Cuisine F/H

COMPASS GROUP FRANCE; Nogent-sur-Oise; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

15 RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formations internes

Mobilité interne

Job summary

Compass Group France recherche un Second de Cuisine pour son établissement EHpad. Vous élaborerez les préparations froides et chaudes, et optimiserez l’organisation de la production et le service des convives, tout en respectant les règles HACCP. CDI 35H, du lundi au vendredi, un week-end sur deux.

Avantages : 13e mois, 15 RTT, mutuelle, CSE et formations internes. Diplôme en cuisine exigé; esprit d’équipe, créativité et dynamisme seront vos atouts.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro)
• Bonne connaissance des techniques culinaires
• Capacité à gérer une équipe et à organiser la production
• Respect des règles HACCP et d’hygiène

Responsibilities

• Élaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Maîtriser les techniques de cuisine et faire preuve de créativité
• Travailler en équipe et rester dynamique

Skills

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Créativité culinaire

Organisation et planning

Education

CAP / Bac Pro Cuisine

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ehpad

Nombre de couverts : 150 couverts le midi / 130 couverts le soir

Equipe : 6 personnes composent l’équipe

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé : 07H-14H coupure puis 17H-20H
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 RTT
• Primes: PSM / PAC / de coupure
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée