Second(e) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Messigny-et-Vantoux; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

13 jours RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité interne

Programme de formations

Job summary

Compass Group France, via Medirest, recrute un Second de Cuisine pour un établissement médico-social situé en Bourgogne-Franche-Comté. Vous élaborerez les préparations froides et chaudes et participerez au service des convives.

Vous dirigerez une équipe de 3 personnes, optimiserez l’organisation de la production et le coût matière, et garantirez les règles d’hygiène HACCP. CDI 35H, travail selon planning couvrant midi et soir, avec week-end sur deux et avantages (mutuelle, 13e mois).

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Maîtrise des techniques de cuisine
• Aptitude au travail en équipe
• Créativité en cuisine
• Dynamisme et implication professionnelle
• Expérience d'au moins 3 ans sur poste équivalent souhaitée

Responsibilities

• Élaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles HACCP et procédures qualité

Skills

Préparations froides

Préparations chaudes

Organisation production

Animation équipe

Coût matière

Hygiène HACCP

Techniques de cuisine

Esprit d'équipe

Créativité cuisine

Dynamique

Education

CAP/Bac Pro Cuisine

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest

est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Etablissement médico-social spécialisé

Nombre de couverts : 90 couverts le midi / 40 couverts le soir

Equipe : 3 personnes composent l’équipe

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel 1 week-end sur 2
• Du lundi au dimanche avec 3 ou 4 jours de travail par semaine : 8h – 19h avec 1h de pause
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 13 jours de RTT
• Primes : PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée