Second(e) de cuisine confirmé du soir H/F - La Coupole

Bertrand Hospitality; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Coupole, brasserie parisienne emblématique, recherche un(e) Second(e) de cuisine du soir confirmé H/F en CDI pour assurer l’interface avec la brigade et remplacer le chef en son absence.

Poste en service du soir dans un établissement historique du Montparnasse, exigeant une maîtrise des normes HACCP et une gestion efficace des commandes et des inventaires. Expérience dans une restauration à fort volume indispensable.

Qualifications

• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Bon gestionnaire et organisé, adaptable et rigoureux.

Responsabilités

• Interface entre la brigade et le chef.
• Remplacer le chef en son absence.
• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires.
• Contrôler l’application des normes HACCP et la qualité des mets.

Connaissances

Restauration haute volume

HACCP

Autonomie

Gestion des commandes

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine du soir confirmé H/F pour La Coupole

A Propos Du Restaurant

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le fameux curry d'agneau à l'indienne...! L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1000 couverts / jour

Descriptif Du Poste

Horaires du soir impératifs sur ce poste

• Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef
• Remplacer le chef en son absence
• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
• Contrôler l’application des normes HACCP
• Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade
• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
• Bon gestionnaire
• Maîtrise des normes HACCP
• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.