Directeur adjoint restaurant/Directrice adjointe restaurant

Bertrand Hospitality; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration reconnu recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour La Coupole à Paris. Vous serez en binôme avec le Directeur d’Exploitation, participant au développement commercial tout en garantissant une expérience client exceptionnelles. Ce rôle exige une expérience solide en restauration et des compétences managériales. Le candidat idéal doit avoir une formation en hôtellerie et une expérience significative. Une autonomie et un esprit d'équipe sont indispensables.

Qualifications

• Expérience significative de 10 ans en restauration, idéalement en brasserie traditionnelle.
• Fonction managériale d'environ 3 ans.
• Connaissances en gestion économique et législation en matière d’hygiène.

Responsabilités

• Superviser les équipes salle et cuisine pour garantir la qualité.
• Contribuer au recrutement et à la formation des équipes.
• Garantir une expérience client réussie et de qualité.
• Contribuer à la gestion économique et respecter la législation.

Connaissances

Excellente organisation

Capacité à prioriser

Maîtrise des techniques de service

Gestion financière

Esprit d'équipe

Formation

Bac +2 à Bac +3 en hôtellerie-restauration, management

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) H/F pour La Coupole

A propos du restaurant

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le fameux curry d'agneau à l'indienne...! L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1000 couverts / jour

Descriptif du poste

En binôme avec le Directeur d’Exploitation, vous participez au développement commercial du restaurant en garantissant la qualité de chacune des prestations du restaurant afin d’offrir à nos clients une expérience d’exception.

Votre mission s’articule autour de 4 activités :

• OPERATIONNELLE : Vous participez au service en supervisant et animant les équipes salle et cuisine autour de notre ambition client.
• MANAGERIALE : Vous contribuez au recrutement, à l’intégration, à la formation et au développement des équipes. Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l’activité et vous organisez le travail de l’équipe.
• COMMERCIAL : Vous garantissez une expérience client réussie, c'est-à-dire unique et de qualité, en animant les équipes autour de nos offres commerciales et marketing.
• GESTION : Vous contribuez à la gestion économique et financière du restaurant (stocks, achats, caisses…) et vous êtes garant du respect de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de droit du travail.

Profil recherché

• Bac +2 à Bac +3 en hôtellerie-restauration, management ou équivalent (souhaité).
• Expérience significative de 10 ans en restauration, idéalement en brasserie traditionnelle à fort voulme avec une fonction manageriale de 3 ans environ.
• Vous possédez une excellente organisation et capacité à prioriser.
• Vous maîtrisez les techniques de service et des flux opérationnels.
• Vous possédez des connaissances en gestion financière et administrative.
• Votre rigueur, votre autonomie et votre esprit d'équipe seront des atouts indispensables à la réussite de cette fonction.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap