Second de Cuisine Confirmé – Soir, Leader & HACCP
Groupe Bertrand
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Résumé du poste
La Coupole, restaurant emblématique du groupe Groupe Bertrand à Paris, recherche un(e) Second(e) de cuisine du soir confirmé pour CDI. Vous assurerez l’interface entre la brigade et le chef et remplacerez ce dernier en son absence.
Vous participerez à la gestion des commandes et des inventaires, veillerez au respect des fiches techniques, et garantirez la qualité des mets dans le cadre des normes HACCP. Horaires du soir impératifs et rythme soutenu garantis.
Responsabilités
- Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef
- Remplacer le chef en son absence
- Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
- Contrôler l’application des normes HACCP
- Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade
Description du poste
La Coupole, restaurant emblématique du groupe Groupe Bertrand à Paris, recherche un(e) Second(e) de cuisine du soir confirmé pour CDI. Vous assurerez l’interface entre la brigade et le chef et remplacerez ce dernier en son absence.
Vous participerez à la gestion des commandes et des inventaires, veillerez au respect des fiches techniques, et garantirez la qualité des mets dans le cadre des normes HACCP. Horaires du soir impératifs et rythme soutenu garantis.
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