Second(e) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Chevanceaux; On-site; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

13 RTT

Mutuelle entreprise

Primes: PSM / PAC

Formations professionnelles

CSE

Mobilité Interne

Job summary

COMPASS GROUP FRANCE, via Medirest, recherche un Second de Cuisine pour une clinique (200 couverts midi et 200 le soir). Équipe de 14 personnes, encadrement de 3 personnes à manager, CDI 35H.

Vous élaborez les plats froids et chauds, maîtrisez les textures modifiées et participez au service des convives. Diplôme cuisine requis (CAP/Bac Pro) et expérience souhaitée de 3 ans.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro).
• Expérience de 3 ans souhaitée sur un poste équivalent.

Responsibilities

• Elaborer les préparations froides et chaudes avec textures modifiées.
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe.
• Participer au service des convives.
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel.
• Participer à l’inventaire fin de mois.
• Garantir la relation avec le client et les convives.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Skills

Travail en équipe

Créativité en cuisine

Dynamique

Animation d'équipe

Techniques de cuisine

Hygiène et sécurité HACCP

Relation client

Gestion coût matière

Education

CAP cuisine

Bac ProCuisine

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest

est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Clinique

Nombre de couverts : 200 couverts le midi / 200 couverts le soir

Equipe : 14 personnes composent l’équipe

Encadrement : 3 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Cycle de 2 semaines : 3 jours de travail en semaine 1 et 4 jours de travail en semaine 2 : 7h - 18h50 : 30 min de pause repas, 20 min de pause et 1h de coupure
• Travail 1 week-end/2
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 13 RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Elaborer les préparations froides et chaudes avec des textures modifiées
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée