Second de Cuisine Scolaire — Santé et Goût

DEPARTEMENT DES LANDES; Tarnos; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

Le Collège de Tarnos recrute un Second de cuisine avec CAP Cuisine pour assurer la production et la valorisation culinaire des repas des élèves et du personnel, en garantissant qualité, goût et présentation.

Vous participerez à la gestion des stocks, à l’application des règles d’hygiène (HACCP) et à l’éducation au goût, tout en remplaçant le responsable de production durant les absences et en assurant le service et l’accompagnement des convives.

Qualifications

• CAP Cuisine indispensable et expérience en cuisine collective.
• Maîtrise des techniques de cuisson et remise en température.
• Connaissance HACCP et règles d'hygiène.
• Maîtrise des outils informatiques pour la gestion des stocks.

Responsibilities

• Production et valorisation culinaire des plats en respectant qualité et présentation.
• Hygiène et maintenance: appliquer les procédures HACCP et vérifier le matériel.
• Service et accompagnement: distribution des repas et sécurité alimentaire.
• Soutien opérationnel: remplacer le responsable de production en cas d'absence.

Skills

Rigueur

Discrétion

Disponibilité

Adaptabilité

Esprit d'équipe

Sens du service

Education

CAP Cuisine

Tools

Gestion des stocks informatisée

Job description

Le Collège de Tarnos recrute un Second de cuisine avec CAP Cuisine pour assurer la production et la valorisation culinaire des repas des élèves et du personnel, en garantissant qualité, goût et présentation.

Vous participerez à la gestion des stocks, à l’application des règles d’hygiène (HACCP) et à l’éducation au goût, tout en remplaçant le responsable de production durant les absences et en assurant le service et l’accompagnement des convives.