Second de Cuisine – Restauration Scolaire et Stocks

DEPARTEMENT DE LA LOZERE; La Canourgue; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

DEPARTEMENT DE LA LOZERE recrute un Second de Cuisine au collège de La Canourgue. Sous l'autorité du chef et du personnel du collège, vous assurez la préparation des repas et la gestion des stocks en respectant les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.

Expérience en restauration et CAP Cuisine requises; polyvalence et sens du service public attendus, avec remplacement éventuel du chef et entretien des locaux.

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration collective ou restauration scolaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Connaissance des règles nutritionnelles et de restauration scolaire.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion des stocks et des commandes.

Responsibilities

• Préparer les repas, confectionner les plats et assurer la finition et la présentation.
• Gérer les stocks de denrées et anticiper les réapprovisionnements via les outils informatiques.
• Respecter les procédures HACCP et veiller à l'hygiène et à la sécurité en production et stockage.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence et assurer l'entretien des locaux et du matériel.
• Travailler en polyvalence et assurer le service et le nettoyage selon les besoins.

Skills

Rigueur

Travail en équipe

Organisation

Education

CAP Cuisine

Tools

Gestion informatique des stocks

Job description

DEPARTEMENT DE LA LOZERE recrute un Second de Cuisine au collège de La Canourgue. Sous l'autorité du chef et du personnel du collège, vous assurez la préparation des repas et la gestion des stocks en respectant les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.

Expérience en restauration et CAP Cuisine requises; polyvalence et sens du service public attendus, avec remplacement éventuel du chef et entretien des locaux.