Second de Cuisine – Santé, HACCP et Formation

Vitalrest; Roumare, Longueil; Hybrid; EUR 22,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Primes éventuelles incluses

Job summary

Vitalrest recherche un Second de Cuisine H/F pour l’un de ses établissements situés sur Roumare (76). Vous prendrez en charge la production de la cuisine, formerez le personnel et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous contribuerez à l’élaboration des menus et cycles, dans le cadre d’un service en horaires 7h30/18h30. Le poste implique une expérience en restauration collective de santé avec maîtrise des textures modifiées et HACCP.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BacPro requis.
• Expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).
• Maîtrise des règles HACCP et sens pédagogique requis.

Responsibilities

• Gérer l’ensemble du processus de production sous la responsabilité du Chef de cuisine.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l’application des consignes d’hygiène et de gestion des locaux.
• Participer à l’élaboration des menus et cycles de menus.

Skills

Dynamique

Pédagogue

HACCP

Education

BEP/CAP/BacPro

Job description

Vitalrest recherche un Second de Cuisine H/F pour l’un de ses établissements situés sur Roumare (76). Vous prendrez en charge la production de la cuisine, formerez le personnel et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous contribuerez à l’élaboration des menus et cycles, dans le cadre d’un service en horaires 7h30/18h30. Le poste implique une expérience en restauration collective de santé avec maîtrise des textures modifiées et HACCP.