Second de Cuisine – Production, Formation et HACCP

Vitalrest; Joncy; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes éventuelles

Résumé du poste

Vitalrest recherche un Second de Cuisine H/F pour l'un de ses établissements situés à Joncy (71). Vous prendrez en charge la production, la formation du personnel et veillerez à l'hygiène et à la gestion selon les normes en restauration collective de santé.

Le poste prévoit la participation à l’élaboration des menus et cycles, avec 1 week-end sur 3 et des horaires flexibles. Diplôme BEP/CAP/BacPro exigé, expérience souhaitée.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BacPro requis et expérience en restauration collective de santé.
• Maîtrise des règles HACCP, esprit dynamique et pédagogue.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'application des consignes concernant la gestion.
• Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux.
• Participer à l'élaboration des menus, cycles de menus ou recettes.

Connaissances

Production culinaire

Formation du personnel

Hygiène HACCP

Gestion équipe

Formation

Diplôme BEP/CAP/BacPro

Description du poste

Vitalrest recherche un Second de Cuisine H/F pour l'un de ses établissements situés à Joncy (71). Vous prendrez en charge la production, la formation du personnel et veillerez à l'hygiène et à la gestion selon les normes en restauration collective de santé.

Le poste prévoit la participation à l’élaboration des menus et cycles, avec 1 week-end sur 3 et des horaires flexibles. Diplôme BEP/CAP/BacPro exigé, expérience souhaitée.