Second de Cuisine Santé – Leadership en Restauration Collective

Vitalrest; Menucourt; Hybrid; EUR 29,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de participation

Mutuelle

CSE

13ème mois inclus

Primes éventuelle(s) inclues

Job summary

Vitalrest recrute un Second de Cuisine H/F pour l'un de ses établissements de MenuCourt (95). Vous dirigerez le cycle de production de la cuisine centrale, sous la supervision du Chef, et contribuerez à la qualité des plats servis aux résidents.

Vous formerez le personnel, veillerez à l'application des règles HACCP et à l'hygiène des locaux. Vous participerez également à l'élaboration des menus et cycles, adaptés aux régimes et textures modifiées.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BacPro ou équivalent en cuisine.
• Expérience en restauration collective de santé, textures modifiées.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.

Responsibilities

• Gérer le processus de production de l'approvisionnement à la distribution.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'application des consignes de gestion et d'hygiène.
• Veiller à l'application des consignes HACCP et à la propreté des locaux.
• Participer à l'élaboration des menus et cycles.

Skills

Gestion de production

Formation du personnel

Hygiène alimentaire

Règles HACCP

Education

BEP/CAP/BacPro

Job description

Vitalrest recrute un Second de Cuisine H/F pour l'un de ses établissements de MenuCourt (95). Vous dirigerez le cycle de production de la cuisine centrale, sous la supervision du Chef, et contribuerez à la qualité des plats servis aux résidents.

Vous formerez le personnel, veillerez à l'application des règles HACCP et à l'hygiène des locaux. Vous participerez également à l'élaboration des menus et cycles, adaptés aux régimes et textures modifiées.