Second de Cuisine – Restauration Scolaire & Management d'Équipe

La Mayenne; René; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Prévoyance employeur

Mutuelle santé 15€ par mois

CNAS adhésion gratuite

Activités sportives et culturelles

Événements internes

Job summary

Conseil départemental de la Mayenne recrute un agent en restauration collective. Sous la supervision du chef, vous organisez la cuisine, encadrez l'équipe et assurez le service auprès des élèves dans les collèges Jean Rostand et René Cassin.

Expérience en restauration collective et diplôme en restauration requis. Rigueur, sens pédagogique et maîtrise des outils informatiques professionnels sont attendus. Temps complet annualisé, amplitude horaire variable et congés estivaux garantis.

Qualifications

• Diplôme en restauration (BEP à Bac Pro) et expérience en restauration collective souhaitée.
• Bonnes compétences organisationnelles et esprit d'équipe.
• Sens des règles d'hygiène et maîtrise des normes HACCP.

Responsibilities

• Planifier et coordonner le travail de l'équipe en cuisine.
• Encadrer, former et accompagner les agents sur les règles d'hygiène.
• Gérer les approvisionnements et les stocks et contrôler les livraisons.
• Préparer et réaliser les plats chauds et froids selon fiches techniques.
• Veiller au dressage, à la qualité des plats et à la production du jour.
• Assurer la continuité du service en l’absence du chef.

Skills

Restauration collective

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Informatique professionnelle

Education

BEP/Bac Pro restauration

Tools

Logiciels professionnels

Job description

Conseil départemental de la Mayenne recrute un agent en restauration collective. Sous la supervision du chef, vous organisez la cuisine, encadrez l'équipe et assurez le service auprès des élèves dans les collèges Jean Rostand et René Cassin.

Expérience en restauration collective et diplôme en restauration requis. Rigueur, sens pédagogique et maîtrise des outils informatiques professionnels sont attendus. Temps complet annualisé, amplitude horaire variable et congés estivaux garantis.