Chef d'Équipe Cuisine Collective | Restauration & Leadership

La Mayenne; Château-Gontier; Sur place; EUR 21 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CNAS

Mutuelle santé

Association sportive et culturelle

Événements internes

Résumé du poste

La Mayenne recrute un adjoint technique territorial spécialité restauration pour les collèges Jean Rostand et René Cassin à Château-Gontier et Ernée. Sous la supervision du chef de cuisine, vous assurez la préparation et le service, coordonnez l’équipe et veillez au respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Ce poste est permanent, avec gestion d’équipe et formation des agents, et prévoit une amplitude adaptée au service des repas des élèves.

Qualifications

• Diplôme en restauration (BEP à Bac Pro) + expérience en restauration collective souhaitée.
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Planifier et coordonner le travail de l’équipe en cuisine.
• Encadrer et former les agents sur les règles d’hygiène.
• Gérer les stocks, les commandes et les restes.
• Préparer les plats chauds et froids et assurer le dressage.

Connaissances

Organisation

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Relationnel

Informatique pro

Formation

BEP/Bac Pro restauration

Description du poste

La Mayenne recrute un adjoint technique territorial spécialité restauration pour les collèges Jean Rostand et René Cassin à Château-Gontier et Ernée. Sous la supervision du chef de cuisine, vous assurez la préparation et le service, coordonnez l’équipe et veillez au respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Ce poste est permanent, avec gestion d’équipe et formation des agents, et prévoit une amplitude adaptée au service des repas des élèves.