Chef Cuisinier – Restauration Collective en Collège

Département de Saône-et-Loire; France; Hybride; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formations professionnelles

Vêtements de travail et EPI

Repas pendant les jours de service

Résumé du poste

Le Département de Saône-et-Loire recrute pour un poste en restauration collective au sein d’un collège. Rattaché à la Direction des collèges, vous assurerez la préparation des repas demi-pension, en respectant les règles d’hygiène et en privilégiant les produits locaux.

Vous encadrerez une équipe, gérerez les stocks et participerez à l’élaboration des menus tout en veillant au coût et au gaspillage. Horaires 42h/semaine, formation et équipements fournis.

Qualifications

• CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective.
• Habilitation électrique souhaitée.
• Expérience souhaitée en management d’équipe.
• Compétences : HACCP et sécurité alimentaire, maîtrise des règles d’hygiène et des locaux.

Responsabilités

• Confectionner les repas pour la demi-pension en introduisant des produits locaux.
• Organiser et coordonner les activités du personnel en cuisine.
• Suivre et mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire : traçabilité, températures, nettoyage, HACCP.
• Gérer les stocks et passer les commandes via les outils informatiques.
• Participer au contrôle des livraisons et à l'élaboration des menus équilibrés.
• Gérer le coût journalier des repas et limiter le gaspillage.
• Participer au service des repas et entretenir les locaux et équipements.
• Pouvoir aider ponctuellement sur des missions techniques dans le service général.

Connaissances

Rigueur

Méthode

Polyvalence

Sens de l’organisation

Savoir rendre compte

Qualités relationnelles

Formation

CAP cuisine

Outils

Easilys

Agrilocal

Description du poste

Le Département de Saône-et-Loire recrute pour un poste en restauration collective au sein d’un collège. Rattaché à la Direction des collèges, vous assurerez la préparation des repas demi-pension, en respectant les règles d’hygiène et en privilégiant les produits locaux.

Vous encadrerez une équipe, gérerez les stocks et participerez à l’élaboration des menus tout en veillant au coût et au gaspillage. Horaires 42h/semaine, formation et équipements fournis.