Chef cuisinier – Restauration scolaire & Management HACCP
JobPublic
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Job summary
JobPublic recrute pour le Département de Saône-et-Loire un agent en restauration collective en collège. Vous assurerez la confection des repas, la gestion des stocks et le service, tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité et au bon fonctionnement des cuisines et réfectoires.
Le poste nécessite une expérience en restauration collective, des compétences managériales et une capacité à coordonner les activités du personnel.
Qualifications
- CAP cuisine exigé et expérience en restauration collective.
- Habilitation électrique souhaitée.
- Compétences en management d’équipe.
- Connaissance des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).
- Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion.
- Connaissance des produits et matériels de restauration.
Responsibilities
- Confectionner les repas pour la demi-pension selon les règles culinaires et la politique restauration locale.
- Organiser et coordonner les activités du personnel en cuisine.
- Gérer les stocks et les commandes via les outils de gestion (Easilys, Agrilocal).
- Veiller à l’application du plan de maîtrise sanitaire et à la traçabilité.
- Participer au service des repas et à l’entretien des locaux et équipements.
Skills
Education
Tools
Job description
JobPublic recrute pour le Département de Saône-et-Loire un agent en restauration collective en collège. Vous assurerez la confection des repas, la gestion des stocks et le service, tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité et au bon fonctionnement des cuisines et réfectoires.
Le poste nécessite une expérience en restauration collective, des compétences managériales et une capacité à coordonner les activités du personnel.
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