Second de Cuisine – Restauration Collective en Collège

Département de Saône-et-Loire; Saint-Marcel; Sur place; EUR 20 088 - 26 784; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formations professionnelles

Vêtements de travail et EPI

Repas pendant les jours de restaurant

Résumé du poste

Le Département de Saône-et-Loire recrute un agent de restauration collective pour un collège local, avec un rythme de travail soutenu et une gestion d’équipe sous l’autorité du secrétaire général et du Chef de cuisine.

Le poste implique l’application des règles HACCP, l’introduction de produits locaux et la participation à l’élaboration des menus, en vue d’assurer une restauration de qualité pour les collégiens et le personnel.

Qualifications

• CAP cuisine exigé.
• Expérience en restauration collective.
• Expérience en management d’équipe souhaitée.
• Méthode, rigueur et sens de l’organisation.

Responsabilités

• Confectionner les repas pour la demi-pension en introduisant des produits locaux.
• Suivre le fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire (traçabilité, HACCP).
• Contrôler l’approvisionnement et la conformité des produits alimentaires.
• Élaborer les menus avec le Chef de cuisine et le service gestionnaire.
• Nettoyer et entretenir les locaux et les équipements de restauration.
• En absence du Chef, répartir et coordonner les activités du personnel.

Description du poste

Le Département de Saône-et-Loire recrute un agent de restauration collective pour un collège local, avec un rythme de travail soutenu et une gestion d’équipe sous l’autorité du secrétaire général et du Chef de cuisine.

Le poste implique l’application des règles HACCP, l’introduction de produits locaux et la participation à l’élaboration des menus, en vue d’assurer une restauration de qualité pour les collégiens et le personnel.