Chef de Cuisine – Restauration scolaire et Leadership

Lotetgaronne; Port-Sainte-Marie; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

RIFSEEP (IFSE + CIA)

Titres-restaurant Edenred

Forfait mobilité durable

Amicale du personnel

Action sociale départementale

Job summary

Le Conseil Départemental de Lot-et-Garonne recrute un agent de maîtrise pour la restauration collective au collège de Port-Sainte-Marie. Le poste est en collège, cadre d’Adjoints techniques territoriaux et peut être ouvert aux contractuels avec une durée maximale de 2 ans.

Vous assurerez la préparation des repas de demi-pension et de l’internat, encadrerez une équipe de 3 agents, et gérerez les commandes et le stock via Easilys et Eezytrace, dans le respect des HACCP et PNNS.

Qualifications

• CAP Cuisine obligatoire à joindre à la candidature.
• Maîtrise des logiciels métiers Easilys et Eezytrace.
• Connaissance des matériels de cuisine et des techniques culinaires.
• Connaissance des objectifs GEMRCN et PNNS.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Bonne expression écrite et orale.

Responsibilities

• Préparer les repas de demi-pension et d’internat et organiser les tâches en équipe.
• Réaliser et superviser la confection, le service et le nettoyage des cuisines et du matériel.
• Gérer les commandes, le stock et le coût des repas via Easilys et Eezytrace.
• Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des procédures HACCP et PNNS.

Skills

Cuisine professionnelle

Travail d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion stock

Maîtrise informatique

Connaissance GEMRCN

Education

CAP Cuisine

Tools

Easilys

Eezytrace

Job description

Le Conseil Départemental de Lot-et-Garonne recrute un agent de maîtrise pour la restauration collective au collège de Port-Sainte-Marie. Le poste est en collège, cadre d’Adjoints techniques territoriaux et peut être ouvert aux contractuels avec une durée maximale de 2 ans.

Vous assurerez la préparation des repas de demi-pension et de l’internat, encadrerez une équipe de 3 agents, et gérerez les commandes et le stock via Easilys et Eezytrace, dans le respect des HACCP et PNNS.