Second de Cuisine – Production en Restauration Collective

Département du Loiret; Beaune-la-Rolande; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages CNAS

Job summary

Le Département du Loiret recherche un Second de Cuisine en production pour le Collège F Bazille à Beaune-la-Rolande. Vous assurez la préparation des repas, le dressage, le service et le nettoyage des locaux, tout en respectant les règles d'hygiène et les plans de sécurité alimentaire.

Vous participez au management de l’équipe, organisez l'activité et assurez l'intérim du chef de cuisine en cas d'absence, tout en veillant à la traçabilité des denrées et à la réduction du gaspillage.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisinier en restauration collective ou Bac Pro Restauration Collective.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire et des règles nutritionnelles.

Responsibilities

• Manager l’équipe de restauration et assurer l’intérim du chef.
• Mettre en œuvre le PMS et le PN D et assurer la traçabilité.
• Participer à la rédaction et à l’élaboration des menus et à la gestion des stocks.
• Veiller à l’hygiène et sécurité et à la réduction du gaspillage.

Skills

Bon relationnel

Organisation

Autonomie

Encadrement

Education

CAP/BEP Cuisinier en restauration collective

Bac Professionnel Restauration Collective

Job description

Le Département du Loiret recherche un Second de Cuisine en production pour le Collège F Bazille à Beaune-la-Rolande. Vous assurez la préparation des repas, le dressage, le service et le nettoyage des locaux, tout en respectant les règles d'hygiène et les plans de sécurité alimentaire.

Vous participez au management de l’équipe, organisez l'activité et assurez l'intérim du chef de cuisine en cas d'absence, tout en veillant à la traçabilité des denrées et à la réduction du gaspillage.