Second de Cuisine - Restauration Collective École

DEPARTEMENT DE LA VIENNE; Poitiers; On-site; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le Département de la Vienne recherche un second de cuisine pour le collège de Valence-en-Poitou. Titulaire du CAP et d'une expérience solide, vous contribuerez à la conception et à la réalisation des menus en restauration collective, dans le cadre du processus Je Rest'O Collège.

Vous assistez le chef de cuisine et pouvez le remplacer en cas d'absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et en coordonnant l'équipe des aides de restauration.

Qualifications

• Titulaire du CAP de cuisine et expérience solide.
• Contrat d'un mois au départ.
• Respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaires.
• Restauration collective au collège.

Responsibilities

• Appliquer la politique de restauration du Département.
• Réaliser la production culinaire du plat chaud (réception des commandes, gestion des stocks, production, organisation et contrôle).
• Coordonner et organiser le travail des aides de restauration.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.
• Appliquer les procédures d'hygiène et sécurité alimentaires.
• Participer à la distribution et présentation des plats.
• Maintenir et remettre en température les préparations.

Skills

Organisation

Rigueur

Travail d'équipe

Education

CAP de cuisine

Tools

PMS départemental

Job description

Le Département de la Vienne recherche un second de cuisine pour le collège de Valence-en-Poitou. Titulaire du CAP et d'une expérience solide, vous contribuerez à la conception et à la réalisation des menus en restauration collective, dans le cadre du processus Je Rest'O Collège.

Vous assistez le chef de cuisine et pouvez le remplacer en cas d'absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et en coordonnant l'équipe des aides de restauration.