Second de Cuisine - Restauration Collective au Collège

Département de la Loire; France; Hybride; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaires flexibles

Télétravail

Titres-restaurant

Complémentaire santé

Réseau social d’entreprise

Sport santé

Plan Loire administration 2030

Résumé du poste

Le Département de la Loire recrute un Second de cuisine (F/H) pour une durée de 10 mois au collège Gaston Baty. Vous assurerez la production et la distribution des repas sous l’autorité du chef de cuisine, en appliquant les règles HACCP et les règles d’hygiène.

Le poste nécessite le Permis B et véhicule personnel, avec un rythme de travail annuelisé et des heures adaptées à l’année scolaire 2026-2027. Poste à pourvoir rapidement à Pelussin.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP applicables en restauration collective.
• Connaissance des procédures de gestion des stocks et de conservation des denrées.
• Aptitude à l’utilisation d’outils informatiques liés à la gestion des repas et au self-service.

Responsabilités

• Réaliser la production et la distribution des repas sous l’autorité du chef de cuisine.
• Réaliser les cuissons et préparations froides en respectant les normes d’hygiène.
• Participer au remplacement du chef et à l’élaboration des menus et fiches techniques.

Connaissances

Techniques culinaires

Règles HACCP

Gestion des stocks

Informatique

Formation

CAP/BEP restauration

Outils

Plonge/Production

Description du poste

Le Département de la Loire recrute un Second de cuisine (F/H) pour une durée de 10 mois au collège Gaston Baty. Vous assurerez la production et la distribution des repas sous l’autorité du chef de cuisine, en appliquant les règles HACCP et les règles d’hygiène.

Le poste nécessite le Permis B et véhicule personnel, avec un rythme de travail annuelisé et des heures adaptées à l’année scolaire 2026-2027. Poste à pourvoir rapidement à Pelussin.