Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Hyères; Remote; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime d'insularité

Accès bateau pris en charge

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F sur le site militaire de l’Île du Levant, près de Hyères. Vous prenez en charge la production alimentaire et assurez la satisfaction des convives, sous l’encadrement du chef gérant.

Le poste est en CDI à temps plein avec horaires du lundi au jeudi midi, travail en coupure midi et soir, et inclut une prime d’insularité. Vous travaillez avec des produits frais et vous garantissez les règles HACCP et la qualité du

Qualifications

• Production chaude avec produits frais et bruts.

Responsibilities

• Assurer la production chaude et le service en respectant les volumes.

Skills

Production culinaire

HACCP

Relation convives

Fournisseurs

Produits frais

Travail en équipe

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site militaire (Île du Levant) situé à Hyères.

Contrat en CDI / temps plein / site militaire (Île du Levant)

Informations sur le site:

Type de site: Site militaire (Île du Levant)

Horaires: Du lundi au jeudi midi (travail en coupure midi & soir)

Effectif de l’équipe: 10 collaborateurs

Nombre de couverts: 380 couverts par jour

Accessibilité: Bateau pris en charge par l'entreprise.

Etat des équipements: Bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps plein / prime d'insularité

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.