Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Catering Ltd; Châtenay-Malabry; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine pour un site entreprise situé à Châtenay-Malabry. Vous travaillez sous la supervision du chef gérant et assurez la production alimentaire et la satisfaction des convives.

Vous gérez la production chaude avec des produits frais, tout en respectant les règles HACCP et en assurant le service. Vous participez également à l'optimisation des coûts et à la gestion du matériel et des relations fournisseurs.

Qualifications

• Production chaude et réalisation des plats selon menus.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gestion de la relation avec convives et fournisseurs.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en veillant au maintien de la qualité souhaitée.
• Co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Optimisation du coût matière et bonne gestion du matériel.
• Gestion des relations fournisseurs et de la réception des marchandises.
• Gestion des sorties de marchandise pour la production.

Connaissances

Production chaude

Produits frais

HACCP

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’un site entreprise situé à Châtenay-Malabry.

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 7h30-15h du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 10

Nombre de couverts: 180 PDJ /300 DEJ / 180 dîners

Accessibilité: Voiture / Transports

Etat des équipements: Bon

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.