Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Saint-Germain-en-Laye; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

Un leader du catering recherche un Second de Cuisine H/F à Saint-Germain-en-Laye pour assurer la production alimentaire au sein d'un site militaire. Ce poste implique de travailler avec des produits frais, de garantir la qualité du service et de gérer les relations avec les fournisseurs. Les candidats doivent avoir un CAP ou BEP en cuisine, une expérience d'au moins 3 ans, et des compétences en gestion des coûts et des règles d'hygiène. Un goût pour la cuisine de qualité est essentiel dans cette équipe dynamique.

Qualifications

• Expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) requise.
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Responsibilities

• Gérer la production chaude en garantissant qualité et volume.
• Optimiser le coût matière et gérer le matériel.
• Assurer le service tout en maintenant la qualité.

Skills

Dynamique

Autonomie

Rigueur

Capacité d’adaptation

Travail en équipe

Education

CAP ou BEP en cuisine

Bac professionnel de restauration

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un site militaire situé à Saint-Germain-en-Laye.

Informations sur le site

Type de site : Militaire
Horaires : 7h30/15h00, un week-end sur deux en roulement
Effectif de l’équipe : 11
Nombre de couverts : 300
Accessibilité : véhicule indispensable
État des équipements : Bon
Autres : Site sécurisé nécessitant un casier judiciaire vierge

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et bruts.
• Vous assurez le service en veillant au maintien de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co‑responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez les sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration.

Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire.

Dynamique, positif(ve) et autonome, rigoureux(se), capacité d’adaptation, travail en équipe.

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Égalité des chances

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toutes candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 3,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir‑faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.