Cuisinier en Restauration Collective H/F

Newrest Catering Ltd; Saint-Germain-en-Laye; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recrute un Cuisinier pour un site militaire à Saint-Germain-en-Laye. Le candidat participera à la production culinaire pour 300 convives et devra seconder le chef. Les responsabilités incluent l'optimisation des coûts et le respect des normes d'hygiène. Une expérience en cuisine collective est requise, ainsi qu'un casier judiciaire vierge. Horaires flexibles avec service le week-end.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective requise.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
• Doit avoir un casier judiciaire vierge.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire pour 300 convives.
• Seconder le chef en son absence pour la gestion.
• Optimiser les coûts matières et gérer le matériel.
• Entretenir une relation de qualité avec les convives.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Production culinaire

Management

Gestion du matériel

Hygiène et sécurité (HACCP)

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Cuisinier en restauration collective H/F au sein d’un site militaire situé à Saint-Germain-en-Laye.

Informations sur le site:

Type de site: Militaire

Horaires: vendredi : 14h30-20h (30 min de pause) / samedi et dimanche : 7h30-20h (2h30 de pause)

Effectif de l’équipe: 11

Nombre de couverts: 300

Accessibilité: véhicule indispensable

Etat des équipements: Bon

Autres: Site sécurisé nécessitant un casier judiciaire vierge

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

Missions :

• Vous avez la charge de la production froide et chaude en garantissant la qualité.
• Vous secondez le chef ou son second, en son absence, sur le management.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).