Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Hyères; On-site; EUR 29,000 - 36,000; Full time

Job summary

Newrest Restauration Collective recrute un Second de Cuisine en restauration collective pour un site militaire à Hyères (Île du Levant). CDI, temps plein, missionnelle sur site.

Vous assurez la production chaude, travaillez avec des produits frais et bruts, et garantissez la qualité du service pour 380 couverts par jour, tout en respectant HACCP et les coûts matière.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration.
• Expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire.
• Goût pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Responsibilities

• Production chaude: garantir qualité et volume.
• Travail avec des produits frais et bruts.
• Service en veillant à maintenir la qualité souhaitée.
• Co-responsable de la relation avec les convives.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Optimisation du coût matière et bonne gestion du matériel.
• Gestion des relations fournisseurs et réception des marchandises.
• Sortie de marchandise pour la production selon les menus.

Skills

Expérience 3 ans

Travail en équipe

Autonomie

Rigueur

Goût régional

Education

CAP/BEP en cuisine

Bac professionnel restauration

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site militaire (Île du Levant) situé à Hyères.

Contrat en CDI / temps plein / site militaire (Île du Levant).

Informations sur le site:

• Type de site: Site militaire (Île du Levant)
• Horaires: Du lundi au jeudi midi (travail en coupure midi & soir)
• Effectif de l’équipe: 10 collaborateurs
• Nombre de couverts: 380 couverts par jour
• Accessibilité: Bateau pris en charge par l'entreprise.
• Etat des équipements: Bon état des équipements

Autres:

• Contrat en CDI / temps plein / prime d'insularité

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations :

• Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Qualifications :

• Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire
• Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.