Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Paris; Hybrid; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un site médico-social. Sous la responsabilité du chef gérant, vous prenez en charge la production alimentaire et assurez la satisfaction des convives.

Vous travaillez avec des produits frais, garantissez la qualité et le volume de la production chaude, assurez le service et veillez au respect des règles HACCP. Vous participez aussi à la gestion des coûts et des relations fournisseurs.

Responsibilities

• Assurer la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en veillant à la qualité.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.
• Assurer la gestion des réceptions et livraisons des marchandises.
• Gérer la sortie de marchandise pour la production selon les menus Élaborés.

Skills

Production culinaire

Utilisation de produits frais

Hygiène HACCP

Gestion relation client convives

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine H/Fau sein d’un site situé médico social à

Informations sur le site:

Type de site: médico social

Horaires: En journée - un week-end sur deux travaillé

Effectif de l’équipe: 4

Nombre de couverts: 50

Accessibilité: Transports

Etat des équipements: Bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.