Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Montauban; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine au sein d’un site Militaire situé à Montauban. L’équipe est composée de 6 personnes et les horaires sont de 07h00 à 15h00 du lundi au vendredi.

Vous serez chargé de la production froide et chaude, du service et du respect des normes HACCP et qualité. Vous collaborerez avec une diététicienne et le chef gérant pour établir les menus et gérer les approvisionnements.

Qualifications

• Expérience en cuisine et gestion d'équipe.
• Capacité à établir menus avec diététicienne et chef gérant.
• Production froide et chaude et service, dans le respect des standards.
• Maîtrise des règles HACCP et des standards de qualité.
• Gestion des approvisionnements et optimisation des coûts des denrées.

Responsibilities

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant.
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité.
• Vous êtes garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.

Skills

Chef de cuisine

Gestion d'équipe

Planification menus

HACCP

Relation convives

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisineau sein d’un site Militaire situé à Montauban.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

Type de site: Militaire

Horaires: 07h00 - 15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 6 personnes

Nombre de couverts: 400 couverts

Accessibilité: Transport en commun / Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Missions :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel