Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Montauban; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine pour un site Militaire à Montauban. Horaires: 07h00-15h00 du lundi au vendredi; équipe de 6 personnes; production de 400 couverts.

Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre leadership, élaborez les menus avec une diététicienne et le chef gérant, assurez la production froide et chaude ainsi que le service, et garantissez les normes qualité (HACCP, certification).

Responsabilités

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Établir les menus en lien avec une diététicienne et votre chef gérant.
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service.
• Garantir la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité » (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisineau sein d’un site Militaire situé à Montauban.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

Type de site: Militaire

Horaires: 07h00 - 15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 6 personnes

Nombre de couverts: 400 couverts

Accessibilité: Transport en commun / Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Missions :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel