Second de Cuisine — Restauration Collective et Leadership

Jubil (France); Valdahon; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Full time

Job summary

Jubil Intérim Villefranche recrute un Second(e) de Cuisine en restauration collective pour renforcer l'équipe d'un établissement en région. Vous piloterez les services et veillerez à la qualité et à l'hygiène en respectant les procédures HACCP.

Profil recherché : expérience significative sur un poste similaire, expérience en Ehpad en collectivité, rigueur, autonomie et esprit d'équipe. Temps plein, 35–40h/semaine.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire
• Ehpad en collectivité
• Rigueur, autonomie et esprit d'équipe

Responsibilities

• Maîtriser les techniques de la cuisine traditionnelle
• Encadrer et superviser l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine
• Participer à la gestion des approvisionnements, des achats et des stocks
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats
• Garantir le bon déroulement des services et contribuer à la fluidité du travail en cuisine
• Appliquer les procédures du PMS et participer au suivi des indicateurs économiques : marges, ratios et gestion du personnel
• Connaissance des structures modifiées
• Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Job description

Jubil Intérim Villefranche recrute un Second(e) de Cuisine en restauration collective pour renforcer l'équipe d'un établissement en région. Vous piloterez les services et veillerez à la qualité et à l'hygiène en respectant les procédures HACCP.

Profil recherché : expérience significative sur un poste similaire, expérience en Ehpad en collectivité, rigueur, autonomie et esprit d'équipe. Temps plein, 35–40h/semaine.