Second de Cuisine – Leadership en Cuisine Collective EHPAD

Restalliance; Vallauris; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Formation et évolution

Équilibre vie pro/perso

Résumé du poste

Restalliance recrute un Second de Cuisine (F/H) en CDI à Vallauris (06220). Temps plein, horaires jour entre 7h et 19h (7h-15h ou 11h-19h) et un week-end sur deux. Établissement: Résidence Seniors, 150 convives.

Vous préparez entrées, plats chauds et desserts, secondez le chef et assurez le bon fonctionnement de l’équipe et du service. Vous veillez au respect des normes HACCP, suivez les approvisionnements et garantissez une prestation gustative et visuelle de qualité.

Qualifications

• Diplômé(e) dans le secteur de la restauration.
• Expérience d’au moins 2 ans en restauration traditionnelle ou collective.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• préparer des entrées, des plats chauds et des desserts
• seconder le chef et en son absence être garant du fonctionnement de l’équipe et du service et des repas
• veiller au respect des préconisations médicales et nutritionnelles
• suivre les approvisionnements (réception des marchandises et des inventaires)
• veiller à la qualité de la prestation (gustative et visuelle)

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine traditionnelle

Hygiène HACCP

Formation

Diplôme en restauration

Description du poste

Restalliance recrute un Second de Cuisine (F/H) en CDI à Vallauris (06220). Temps plein, horaires jour entre 7h et 19h (7h-15h ou 11h-19h) et un week-end sur deux. Établissement: Résidence Seniors, 150 convives.

Vous préparez entrées, plats chauds et desserts, secondez le chef et assurez le bon fonctionnement de l’équipe et du service. Vous veillez au respect des normes HACCP, suivez les approvisionnements et garantissez une prestation gustative et visuelle de qualité.