Second de cuisine (H/F)

Jubil (France); Valdahon; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Full time

Job summary

Jubil Intérim Villefranche recrute un Second(e) de Cuisine en restauration collective pour renforcer l'équipe d'un établissement en région. Vous piloterez les services et veillerez à la qualité et à l'hygiène en respectant les procédures HACCP.

Profil recherché : expérience significative sur un poste similaire, expérience en Ehpad en collectivité, rigueur, autonomie et esprit d'équipe. Temps plein, 35–40h/semaine.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire
• Ehpad en collectivité
• Rigueur, autonomie et esprit d'équipe

Responsibilities

• Maîtriser les techniques de la cuisine traditionnelle
• Encadrer et superviser l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine
• Participer à la gestion des approvisionnements, des achats et des stocks
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats
• Garantir le bon déroulement des services et contribuer à la fluidité du travail en cuisine
• Appliquer les procédures du PMS et participer au suivi des indicateurs économiques : marges, ratios et gestion du personnel
• Connaissance des structures modifiées
• Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Job description

Jubil Intérim Villefranche recrute un(e) Second(e) de Cuisine (H/F)

Pour le compte de l'un de nos clients, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) en restauration collective pour renforcer l'équipe.

Vos missions

• Maîtriser les techniques de la cuisine traditionnelle;
• Encadrer et superviser l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine ;
• Participer à la gestion des approvisionnements, des achats et des stocks ;
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats ;
• Garantir le bon déroulement des services et contribuer à la fluidité du travail en cuisine ;
• Appliquer les procédures du PMS et participer au suivi des indicateurs économiques : marges, ratios et gestion du personnel ;
• Connaissance des structures modifiées
• Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Organisation du travail

35 à 40 heures par semaine

Profil recherché

• Expérience significative sur un poste similaire
• Ehpad en collectivité
• Rigueur, autonomie et esprit d'équipe