Second de Cuisine - Restauration Collective en Collèges

Département du Val d'Oise; Mériel; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d’entreprise

Mutuelle santé et prévoyance

Congés annuels scolaires

Formations qualifiantes

Résumé du poste

Département du Val d’Oise recherche un chef de cuisine pour assurer la continuité des services de restauration collective des collèges et diriger une équipe dédiée.

Expérience minimale de 5 ans en restauration collective et CAP/BEP requis. Maîtrise HACCP et gestion des stocks exigées; connaissance du fonctionnement d’un collège indispensable. Poste basé dans les restaurants scolaires du département.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en restauration collective.
• CAP ou BEP dans le domaine de la restauration.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.
• Capacité à remplacer le chef et diriger une équipe.
• Connaissance du fonctionnement d'un collège.

Responsabilités

• Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens.
• Mettre en place les matériels de cuisine.
• Réaliser et valoriser les préparations culinaires.
• Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats.
• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
• Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Connaissance HACCP

Préparation culinaire

Gestion des stocks

Formation

CAP ou BEP restauration

Outils

Équipement cuisine pro

Description du poste

Département du Val d’Oise recherche un chef de cuisine pour assurer la continuité des services de restauration collective des collèges et diriger une équipe dédiée.

Expérience minimale de 5 ans en restauration collective et CAP/BEP requis. Maîtrise HACCP et gestion des stocks exigées; connaissance du fonctionnement d’un collège indispensable. Poste basé dans les restaurants scolaires du département.