Second de Cuisine – Leadership Créatif en Restauration Santé

Elior Group; France; Hybride; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Repas en nature / tickets resto

Prime d'activité

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

PERCO

Résumé du poste

Le groupe Elior Group recrute un Second de Cuisine pour l'EHPAD LES AUGUSTINES ST GERMAIN. Vous secondez le chef et assurez la préparation des plats selon les règles d'hygiène et les procédures. Vous participez à l'organisation de la production et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Horaires 7h-14h / 16h-19h. Avantages : convention collective restauration collective, 13e mois, repas en nature ou tickets resto, primes diverses, CET et PERCO.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective
• Connaissance des règles HACCP et des normes sanitaires
• Capacité à former et accompagner le personnel

Responsabilités

• Organiser le fonctionnement de la cuisine et la production selon directives du chef
• Mettre en place et contrôler les fiches techniques et la présentation des plats
• Veiller au nettoyage, à la sécurité et à la traçabilité des denrées.
• Gérer et accompagner les équipes en cuisine et assurer le relais administratif

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Créativité culinaire

Formation

CAP/BEP/Bac Pro Cuisine

Description du poste

Le groupe Elior Group recrute un Second de Cuisine pour l'EHPAD LES AUGUSTINES ST GERMAIN. Vous secondez le chef et assurez la préparation des plats selon les règles d'hygiène et les procédures. Vous participez à l'organisation de la production et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Horaires 7h-14h / 16h-19h. Avantages : convention collective restauration collective, 13e mois, repas en nature ou tickets resto, primes diverses, CET et PERCO.