SECOND DE CUISINE / CUISINIER QUALIFIÉ EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Ras Interim; Antibes; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

Ras Interim recrute un Second de cuisine / Cuisinier qualifié pour un Ehpad à Grasse, dans la restauration collective. Vous serez chargé de préparer et cuisiner les plats en respect des fiches techniques et des régimes adaptés.

Vous assurerez la mise en place des services du midi et du soir, appliquerez les normes HACCP et participerez à la gestion des stocks, en travaillant en étroite collaboration avec le chef et les équipes de soin. Ce poste exige organisation, autonomie et sens du service.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP, Bac Pro cuisine ou équivalent, avec expérience en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Capacité à travailler en équipe avec le chef de cuisine et le personnel soignant.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats en suivant les fiches techniques et les régimes des résidents.
• Assurer la mise en place des services du midi et du soir, selon les horaires en journée.
• Appliquer les normes HACCP : contrôle des températures, traçabilité, nettoyage et désinfection des postes de travail.
• Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle des livraisons, rangement et optimisation des produits.
• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et les équipes de soin et de service pour garantir la satisfaction des résidents.
• Veiller à la sécurité des personnes et des biens en cuisine.

Skills

Capacité à travailler en équipe

Organisation et autonomie

Sens du service et de l’écoute

Résistance au stress

Maîtrise des normes HACCP

Education

CAP/BEP, Bac Pro cuisine ou équivalent

Job description

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Mission :

Au sein d'un Ehpad à Grasse, vous participez à la production des repas pour les résidents en restauration collective, dans le respect des menus et des régimes prescrits.

Vos missions principales :

• Préparer et cuisiner les plats en suivant les fiches techniques, les régimes alimentaires et les textures adaptées aux personnes âgées.

• Assurer la mise en place des services du midi et du soir, en respectant les horaires de travail en journées (7h00-14h00 et 15h40-19h30).

• Appliquer les normes HACCP : contrôle des températures, traçabilité, nettoyage et désinfection des postes de travail.

• Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle des livraisons, rangement et optimisation des produits.

• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, les équipes de soin et de service pour garantir la satisfaction des résidents.

• Veiller à la sécurité des personnes et des biens en cuisine et respecter les consignes de l'établissement.

Profil :

En tant que Second de cuisine / Cuisinier qualifié en restauration collective au sein d'un Ehpad, vous veillez à la qualité des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro cuisine ou équivalent) avec une expérience en restauration collective ou en structure médico-sociale.

• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

• Capacité à travailler en équipe avec le chef de cuisine, les aides de cuisine et le personnel soignant.

• Organisation et autonomie pour gérer les services, les préparations et les rotations de journées.

• Sens du service et de l'écoute des résidents, attention portée aux régimes spécifiques et textures adaptées.

• Résistance au stress et bonne condition physique pour supporter les rythmes de service en journées de 10h.