Second de Cuisine – Restauration Collective, Autonomie

Elior Group; Buc; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mobilité interne

13ème mois

Autonomie terrain

CSE et loisirs

Formation interne

Résumé du poste

Elior Group recherche un second de cuisine F/H dans des collèges du secteur de Buc pour assurer le bon fonctionnement de la restauration, en lien avec le chef et les équipes.

Vous pilotez la production culinaire, garantissez la qualité et le respect des normes HACCP, et participez à la gestion des stocks et des commandes.

Profil recherché: expérience en restauration collective, rigueur, sens du service et autonomie.

Qualifications

• Expérience réussie en restauration collective
• Maîtrise des normes d’hygiène et des outils informatiques
• Rigueur dans le respect des règles qualité, hygiène, sécurité et environnement
• Pédagogie et relation client
• Bonne maîtrise des procédures de commandes et gestion des menus

Responsabilités

• Garantissez des prestations de qualité, dans le respect des demandes du département
• Gestion de la production culinaire, en proposant des menus équilibrés et adaptés aux collégiens en collaboration avec le chef
• Veillez à l’application stricte des normes HACCP, de sécurité et de qualité
• Être le relais du chef de cuisine en cas d'absence pour la relation fournisseurs et des établissements
• Accueillez les convives et contribuez à créer un climat convivial au restaurant scolaire
• Aidez le chef de cuisine à manager, animer et accompagner les équipes du site en favorisant leur montée en compétences
• Passez les commandes aux fournisseurs
• Gérez la gestion quotidienne des stocks en Participant aux inventaires

Connaissances

Excellent cuisinant

Adaptabilité

Rigueur qualité/hygiène

Maîtrise Pack Office

Outils

Pack Office

Description du poste

Elior Group recherche un second de cuisine F/H dans des collèges du secteur de Buc pour assurer le bon fonctionnement de la restauration, en lien avec le chef et les équipes.

Vous pilotez la production culinaire, garantissez la qualité et le respect des normes HACCP, et participez à la gestion des stocks et des commandes.

Profil recherché: expérience en restauration collective, rigueur, sens du service et autonomie.