SECOND DE CUISINE (H/F)

Elior Group; Buc; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mobilité interne

13ème mois

Autonomie terrain

CSE et loisirs

Formation interne

Résumé du poste

Elior Group recherche un second de cuisine F/H dans des collèges du secteur de Buc pour assurer le bon fonctionnement de la restauration, en lien avec le chef et les équipes.

Vous pilotez la production culinaire, garantissez la qualité et le respect des normes HACCP, et participez à la gestion des stocks et des commandes.

Profil recherché: expérience en restauration collective, rigueur, sens du service et autonomie.

Qualifications

• Expérience réussie en restauration collective
• Maîtrise des normes d’hygiène et des outils informatiques
• Rigueur dans le respect des règles qualité, hygiène, sécurité et environnement
• Pédagogie et relation client
• Bonne maîtrise des procédures de commandes et gestion des menus

Responsabilités

• Garantissez des prestations de qualité, dans le respect des demandes du département
• Gestion de la production culinaire, en proposant des menus équilibrés et adaptés aux collégiens en collaboration avec le chef
• Veillez à l’application stricte des normes HACCP, de sécurité et de qualité
• Être le relais du chef de cuisine en cas d'absence pour la relation fournisseurs et des établissements
• Accueillez les convives et contribuez à créer un climat convivial au restaurant scolaire
• Aidez le chef de cuisine à manager, animer et accompagner les équipes du site en favorisant leur montée en compétences
• Passez les commandes aux fournisseurs
• Gérez la gestion quotidienne des stocks en Participant aux inventaires

Connaissances

Excellent cuisinant

Adaptabilité

Rigueur qualité/hygiène

Maîtrise Pack Office

Outils

Pack Office

Description du poste

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Chaque jour, les équipes de C’Midy s’engagent pour faire de la restauration collective un véritable levier de bien-être, d’apprentissage et de plaisir.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, de proposer des menus variés.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons des équipes solides, engagées et complémentaires sur le terrain pour oeuvrer au sein des 115 collèges publics du département des Yvelines

Mission générale

Chaque jour, les équipes Elior s’engagent pour faire de la restauration collective un véritable levier de bien-être, d’apprentissage et de plaisir.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, de proposer des menus variés.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons des équipes solides, engagées et complémentaires sur le terrain pour œuvrer au sein des 115 collèges publics du département des Yvelines

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) second de cuisine au sein de collèges du secteur à BUC.

Détails du poste

En tant que Second de cuisine F/H, vous serez le relais du chef de cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de la restauration, tout en créant un partenariat de confiance avec le chef de cuisine et les équipes de restauration et de propreté.

Pilotage & qualité

• Garantisez des prestations de qualité, dans le respect des demandes du département
• Gestion de la production production culinaire, en proposant des menus équilibrés et adaptés aux collégiens en collaboration avec le chef.
• Veillez à l’application stricte des normes HACCP, de sécurité et de qualité

Relation client & établissement

• Être le relais du chef de cuisine en cas d'absence pour la relation fournisseurs et des établissements
• Accueillez les convives et contribuez à créer un climat convivial au restaurant scolaire
• Aidez le chef de cuisine à manager, animer et accompagner les équipes du site en favorisant leur montée en compétences
• Passez les commandes aux fournisseurs
• Gérez la gestion quotidienne des stocks en participant aux inventaires

Profil, Expérience, Formation

Vos compétences

• Excellent cuisinant, forte capacité d'adaptation
• Bonne maîtrise des procédures de commandes et gestion des menus
• Aisance avec les outils informatiques (outils métiers, Pack Office)
• Rigueur dans le respect des règles qualité, hygiène, sécurité et environnement
• Pédagogie

Votre savoir-être

• Excellent relationnel et fort sens du service
• Organisation, curiosité et sens des priorités
• Rigueur, méthode et respect des procédures

Votre parcours

• Expérience réussie en restauration collective
• Maîtrise des normes d’hygiène et des outils informatiques
• Sérieux, professionnalisme et goût du travail bien fait

Pourquoi nous rejoindre ?

• Mobilité interne
• 13ème mois
• Des équipes à taille humaine et une vraie autonomie terrain
• CSE (chèque cinéma, billetterie parcs d'attraction…)
• Académie interne de formation (titres, CQP…)