Second de Cuisine - Restauration collective 6h-15h

Calvados; Caen; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit au collège

Titres restaurant

RTT et CNAS

Job summary

Le Département du Calvados recrute un second de cuisine pour le collège Louis Pasteur à Caen. Vous réalisez et distribuez les plats, travaillez en binôme avec le chef de cuisine et assurez la mise en place des postes.

Vous conseillez les aides de cuisine, participez à la distribution et au réapprovisionnement, et respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en veillant à l’information diététique des élèves.

Qualifications

• Règles d’hygiène et sécurité alimentaire
• Notions de nutrition et de GEMRCN
• Gestion des stocks de denrées et matériel
• Esprit d’équipe et collaboration avec le chef de cuisine

Responsibilities

• Concevoir et distribuer les plats en restauration collective
• Travailler en binôme avec le chef de cuisine
• Conseiller les aides de cuisine et former en poste
• Mettre en place les postes et veiller à l’équipement
• Réaliser recettes selon les techniques culinaires et les délais
• Participer à la distribution et au réapprovisionnement
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Renseigner les besoins d’approvisionnement et rendre compte
• Assurer remplacement en l’absence du chef de cuisine

Skills

Hygiène et sécurité

Nutrition et diététique

Gestion des stocks

Travail en équipe

Education

Niveau V (CAP/BEP)

Job description

Le Département du Calvados recrute un second de cuisine pour le collège Louis Pasteur à Caen. Vous réalisez et distribuez les plats, travaillez en binôme avec le chef de cuisine et assurez la mise en place des postes.

Vous conseillez les aides de cuisine, participez à la distribution et au réapprovisionnement, et respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en veillant à l’information diététique des élèves.