Second de Cuisine - Restauration Collective, École à Rouen

Newrest Group; Rouen; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine H/F au sein d’un établissement scolaire à Rouen. Vous êtes rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives.

Vos missions portent sur la production chaude avec des produits frais et bruts, le service et la qualité, ainsi que la mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous participez à l’optimisation des coûts et à la gestion du matériel et des relations fournisseurs.

Responsabilités

• Production chaude: garantissez la qualité et le volume des plats.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité souhaitée.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Garantir le respect des règles HACCP et des normes d’hygiène et de sécurité.
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel.
• Gérer les relations fournisseurs et la réception des marchandises.
• Gérer les sorties de marchandise pour la production selon les menus élabores.

Description du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine H/F au sein d’un établissement scolaire à Rouen. Vous êtes rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives.

Vos missions portent sur la production chaude avec des produits frais et bruts, le service et la qualité, ainsi que la mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous participez à l’optimisation des coûts et à la gestion du matériel et des relations fournisseurs.