Second de Cuisine Pro: Leadership, Menus & HACCP

Ras Interim; Paris; Sur place; EUR 33 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

RAS INTERIM Paris 10 recrute un second de cuisine (H/F) pour une entreprise en Paris 17e. Poste à pourvoir du lundi au vendredi en restauration collective.

Vous assurerez l'organisation, la production culinaire et le suivi des normes HACCP tout en gérant les stocks et en coordonnant les équipes. Formation cuisine/hôtellerie-restauration exigée et expérience de 3–5 ans dans le secteur.

Qualifications

• Formation en cuisine/hôtellerie-restauration exigée.
• 3–5 ans d'expérience en restauration collective et expérience en chef de cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène irréprochante.
• Bon relationnel et esprit d'équipe.
• Capacité à manager et former les équipes.

Responsabilités

• Proposer et créer des menus et les faire évoluer en fonction des besoins.
• Participer à la production culinaire et superviser les équipes en cuisine.
• Assurer le respect des normes HACCP et contrôler les délais et les dates de péremption.
• Gérer les stocks et les commandes en cas d'absence du chef.
• Manager les équipes en cuisine et assurer leur formation.

Connaissances

Règles HACCP

Leadership

Gestion d'équipe

Anticipation

Sens du détail

Esprit commercial

Travail en équipe

Formation

Formation cuisine/hôtellerie-restauration

Description du poste

RAS INTERIM Paris 10 recrute un second de cuisine (H/F) pour une entreprise en Paris 17e. Poste à pourvoir du lundi au vendredi en restauration collective.

Vous assurerez l'organisation, la production culinaire et le suivi des normes HACCP tout en gérant les stocks et en coordonnant les équipes. Formation cuisine/hôtellerie-restauration exigée et expérience de 3–5 ans dans le secteur.